Fokking snel klaar: zomerse bruschetta met aardbei en serranoham
Wij Nederlanders weten als geen ander: de zon komt niet op bestelling. Dus halen we 'm gewoon lekker zelf in huis door zomerse hapjes op tafel te zetten. Vandaag wanen we ons onder de zon met deze heerlijke (en retesnelle) bruschetta fragola.
Bereidingstijd:
15 minuten
Dit heb je nodig:
Voor 10 porties
1 ciabatta, gesneden in plakken van 2 cm
1 teen knoflook
100 gr ricotta cremosa
150 gr aardbeien, gesneden
100 gr serranoham
1 citroen, rasp
20 gr basilicum
olijfolie extra vierge
peper en zout
Lees ook: Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Zo maak je het:
1. Smeer de sneetjes ciabatta in met 4 el olijfolie, peper en zout en rooster deze 12 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
2. Wrijf met een teen knoflook over de bruschetta's als deze uit de oven komen.
3. Meng de ricotta met de citroenrasp en smeer dit op de bruschetta's. Leg de aardbeien bovenop de ricotta.
4. Top de bruschetta's af met serranoham, basilicum, olijfolie, peper en zout.
Tip: Bruschetta's zijn de perfecte manier om oud brood op te maken. Je kunt hier bijvoorbeeld leftover stokbrood of zuurdesembrood voor gebruiken.
Dit recept komt uit het e-kookboek Met Lynn de zomer in van Lynn van de Vorst. Op zoek naar nog meer inspiratie voor lekkere zomerse gerechten? Je bestelt het boek hier.