Fokking snel klaar: Indische palmsuikertoffees voor bij de thee
De Indische keuken zit vol zoet lekkers. Zoals deze dodol, aka palmsuikertoffees, bijvoorbeeld. Klinkt lekker, is het ook. En misschien wel het grootste voordeel: deze toffees zet je binnen no time op tafel.
Dit heb je nodig:
60 gram maizena
400 ml kokosmelk
8 gram vanillesuiker
250 gram fijngehakte palmsuiker
1 geknoopt pandanblad
Lees ook: Fokking snel klaar: deze mug chocoladepudding is in 3 minuten klaar
Zo maak je het:
1. Meng in een kom de maizena met 100 milliliter water tot een papje. Zet opzij.
2. Breng in een steelpan op middelhoog vuur de kokosmelk met de vanillesuiker, palmsuiker en het pandanblad tegen de kook aan. Schenk al roerend het papje erbij. Zet het vuur laag en roer met de garde tot een dikke massa. Dit duurt 3 à 5 minuten.
3. Verwijder het pandanblad en schenk de massa in een gelijkmatige laag in de bakvorm. Strijk glad met de bolle kant van een vochtige lepel en laat volledig afkoelen op het aanrecht.
4. Snijd de dodol in blokjes van 2 bij 4 centimeter en je palmsuikertoffees zijn helemaal klaar om opgegeten te worden. Tip: als je ze wil bewaren, verpak ze dan per stuk in een bakpapier of plastic folie.
Dit recept komt uit Toko Lo: Indisch bakboek. Zin in nog meer baksels uit de Indische keuken? Je bestelt het boek hier.
