Fokking snel klaar: met 15 minuten een Tunesische shakshuka op tafel
Zin in een gezonde maaltijd die je fokking snel op tafel tovert en die ook nog eens fairtrade is? Deze shakshuka is jouw antwoord. Je hebt maar een aantal ingrediënten nodig, maar door de kruidenpasta smaakt het alsof je twee uur in de keuken hebt gestaan. Daar doe je het voor.
Dit heb je nodig:
Voor twee tot drie personen
2 el olijfolie
1 aubergine
halve courgette
1 rode paprika
1 pakje kruidenpasta Tunesische Shakshuka van Fairtrade Original
250 ml gezeefde tomaten
4 eieren
zout en peper
Zo maak je het:
1. Snijd de groenten in gelijke blokjes. Meng alle groenten, de kruidenpasta en de gezeefde tomaten in een hapjespan
2. Laat het mengsel in een afgedekte pan in ca. 10 minuten op matig vuur koken.
3. Maak kuiltjes in het groentemengsel in de pan en breek de eieren erboven. Laat het in een afgedekte pan ca. 3-5 minuten garen
Optioneel: dit recept is extra lekker met verse koriander, feta en stukjes (pita)brood om te dippen.
Benieuwd naar meer lekkere recepten die je met Fairtrade Original kunt maken? Die vind je op hun website.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met Fairtrade Original.