Fokking snel klaar: snelle vijgentaartjes voor onverwacht bezoek
Zin om jezelf te trakteren op iets lekkers, maar even geen inspiratie meer? Dan volg je Instagram-chef Pien Wekking van @pienlaathaaretenzien vast nog niet. Zij deelt regelmatig no-nonsenserecepten met haar volgers: heerlijke gerechten, zoals deze vijgentaartjes, maar zonder te veel poespas. Kijk, daar houden we van.
Bereidingstijd
20 minuten
Ingrediënten
Voor 4 taartjes
4 plakjes roomboter bladerdeeg
4 vijgen
3 el mascarpone
1 el vanillearoma
8 gram vanillesuiker
20 gram pistachenoten
1 ei
Honing
Lees ook: Fokking snel klaar: cakepops om met je neefje of nichtje te maken
Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Leg de plakjes bladerdeeg dan op de bakplaat.
3. Snij de vijgen in dunne plakjes en verdeel deze over het bladerdeeg, waarbij je de randen vrijlaat.
4. Klop in een schaaltje het ei los. Vet daarna de randen van de vellen bladerdeeg in met het ei, bijvoorbeeld met een kwastje of een klein lepeltje.
5. Besprenkel voorzichtig wat honing over de vijgen. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven voor 15-18 minuten, tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.
6. Meng ondertussen de mascarpone met de vanillearoma en de vanillesuiker tot een heerlijk mengsel en hak de pistachenoten fijn.
7. Haal de taartjes uit de oven en verdeel ze over vier borden. Schep op elk vijgentaartje een eetlepel van de mascarponecrème en top het af met fijngehakte pistachenoten. Eet smakelijk!
Benieuwd naar meer recepten van Pien? Klik dan hier door naar haar Instagram.