Fokking snel klaar: deze ontbijtpannenkoeken flans je zo in elkaar
Je kunt natuurlijk een boterham met kaas wegwerken als ontbijt, maar die doen lang niet zoveel goeds voor je haar, huid en nagels als deze luchtige pancakes met fruit uit kookboek Charlie's Kitchen.
Charlotte de Jong geeft je met haar boek Charlie's Kitchen alle recepten die je nodig hebt om je haar, huid en nagels gezond te eten. Deze pannenkoeken met rood fruit en banaan helpen daarbij, maar ze heeft nog veel meer tips. We stelden haar een paar vragen.
Wat doet rood fruit voor je lichaam?
'Rood, donker fruit als bramen, kersen en frambozen zorgen voor sterker en glanzend haar. En ook als je nagels wel wat sterker mogen is rood fruit je redder. Verder kun je voor je lokken ook noten, vlees, koolsoorten, paprika en een echt groene broccoli eten. Succes gegarandeerd.'
Wat moet je eten voor een glanzende huid?
'Een glanzende en stralende huid krijg je als je darmen gezond zijn. Drink genoeg en kauw goed op je eten – de vertering begint al in je mond. Als je goed kauwt neem je alle voedingsstoffen optimeel op. En eet 500 gram groenten per dag, genoeg peulvruchten en twee keer per week vette vis. Die combinatie zorgt ervoor dat je huid alle voedingsstoffen krijgt die hij nodig heeft, en hij dus mooi gaat glanzen.'
Lees ook: Fokking snel klaar: betaalbare paddenstoelensoep met truffel
Dit heb je nodig:
2 eieren
2 eiwitten
80 g tarwe- of speltbloem
200 g cottage cheese
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
klontje roomboter
fruit (bijvoorbeeld banaan, aardbeien, frambozen, blauwe bessen en bramen
2 el honing (of ahornsiroop)
Lees ook: Dit zijn de gouden tips tegen een onderhuidse puist
Zo maak je het:
1. Doe de eieren en eiwitten met de bloem, cottage cheese, kaneel en het bakpoeder in een kom en meng tot een glad beslag. Dit kan ook in een keukenmachine of blender.
2. Verwarm het klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Bak de pannenkoekjes een voor een. Schep per pannenkoekje een halve soeplepel beslag in de pan en bak een paar minuten aan beide kanten. Let op: het beslag is vrij dik, verspreid het daarom met een eetlepel.
4. Ga zo door tot al het beslag op is.
5. Beleg de pannenkoekjes met het fruit en de honing.
Benieuwd naar meer recepten van Charlotte? Die vind je in haar boek Charlie's Kitchen. Je lijf gezond eten wordt zo wel heel makkelijk. En vooral ook lekker.
