Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Je maakt pas echt de blits als jij na een diner een toetje met salted caramel-saus op tafel tovert. En daarvoor hoef je echt niet retelang in de keuken te staan, deze variant flans je zo in elkaar. En geloof ons, hij is véél lekkerder dan die uit een fles.
IJs als dessert is prima, maar ijs met karamelzeezoutsaus is nog beter. En dat gaat ook op voor brownies en ijskoffies als je het ons vraagt. Aangezien je deze saus toch zo in elkaar draait, heb je geen excuus meer om hem niet op tafel te zetten als het toetjestijd is. Je gasten zullen je dankbaar zijn.
Dit heb je nodig
120 g kristalsuiker
80 ml slagroom
50 g koude roomboter
¼ tl zeezout
Lees ook: Fokking snel klaar: deze pizzatosti maakt je leven voor altijd beter
Zo maak je het
Schud de kristalsuiker in een pan met dikke bodem heen en weer zodat de suiker goed verdeeld is. Zet het vuur middelhoog tot de suiker begint te smelten, roer nog niet. Roer voorzichtig, als bijna alle suiker gesmolten (of beweeg de pan een beetje), zodat de suiker gelijkmatig karamelliseert.
Voeg, zodra de karamel goudbruin is, de roomboter toe en roer tot deze gesmolten is.
Verwarm intussen de slagroom in een ander pannetje (laat niet koken).
Giet langzaam de warme slagroom bij de karamel en roer tot een gladde saus. Voeg het zeezout toe. Schenk in een pot en laat afkoelen.
Dit recept staat in het boek IJs & co van Aniek Keijsers. Daarin vind je recepten voor zo ongeveer alle ijsvariaties, van roomijs tot frozen yoghurt, ijstaart, hoorntjes, sauzen en toppings.
