Fokking snel klaar: top je bagel met ei en cheddarkaas voor de lunch
Even geen zin om buiten de deur te lunchen, maar wel in een bagel? Op je brakke vrijdag, in een hongerige bui of wanneer je je vrienden wil imponeren: deze bagel valt altijd in de smaak. En je bent gegarandeerd verzadigd.
Wat heb je nodig:
2 el extra vergine olijfolie
8 plakken ham, geschikt om te bakken
30 g boter, op kamertemperatuur, plus extra om te serveren
4 grote eieren
75 g geraspte cheddar of belegen kaas
4 bagels, gesneden en geroosterd
1⁄2 bosje jonge paardenbloemblaadjes of andere jonge sla, zonder steeltjes
pikante saus om te serveren (optioneel)
zout en peper
Lees ook: Fokking snel klaar: deze avocado-met-Parmezaanse-kaas-tosti is hemels
Hoe flans je het in elkaar?
Verhit een grote gietijzeren braadpan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel van de olijfolie toe en bak de plakken ham 1 minuut aan elke kant, tot ze knapperig zijn en kleur krijgen. Haal de plakken ham uit de pan en leg ze apart.
Verhit de braadpan opnieuw op hoog vuur. Voeg de helft van de boter en 1 eetlepel olijfolie toe, breek daarna de eieren in de pan en bak er spiegeleieren van. Laat 1 minuut bakken. Zet het vuur lager. Bestrooi de spiegeleieren met de cheddar en dek de pan af.
Bak nog 2 tot 3 minuten, tot de spiegeleieren aan de randen bruin en knapperig zijn, de eiwitten gestold zijn en de kaas is gesmolten. Bak ze langer als je dat wenst. Haal de pan van het vuur.
Besmeer de onderste helften van de bagels met de rest van de boter. Schik er de ham, de spiegeleieren en de paardenbloemblaadjes op en serveer eventueel met de pikante saus. Bestrooi met zout en peper, leg de bovenste helft van de bagel er bovenop en serveer.
Wil je nog meer culinaire hoogstandjes uit Californië proeven? Dat kan. Je vindt ze in het kookboek California Dreamin'.
