Ingrediënten

• stukje gember van 2 cm, geschild
• 2 tenen knoflook, gepeld
• 750 ml runderbouillon
• 1 steranijs
• ca. 50 g rijstnoedels
• 100 g rollade, restje van het recept oppag. 75
• ½ rode ui
• 1 rode chilipeper
• kneepje limoensap
• klein handje verse koriander, in stukjesgescheurd
• klein handje verse munt, in stukjes gescheurd
• vissaus (optioneel)

Hoe maak je het?
Snijd de gember doormidden en plet de tenen knoflook met de zijkant van een mes zodat ze openspringen. Schenk de bouillon in een pan en doe de gember, knoflook en steranijs erbij. Breng aan de kook en laat met het deksel op de pan 20 minuten koken. Voeg de noedels op het juiste moment toe, zodat alles na 20 minuten klaar is – volg hierbij de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen het vlees in zo dun mogelijk plakjes, net als de rode ui en de chilipeper. Is de bouillon klaar, schep dan de noedels eruit, doe ze in een diepe kom en leg het vlees erbovenop. Schenk de hete bouillon erover. Maak af met de ui, het limoensap, de koriander, munt en chilipeper. Schenk hier eventueel een klein beetje vissaus over.

Dit recept komt uit het boek Slimme eenpersoonsmaaltijden. In het boek vind je nog veel meer makkelijke en supersnelle recepten!