Dit heb je nodig
400 g voorgekookte aardappels
6 el olijfolie
zout en peper
2 el harissa
1 el honing
4 zalmfilets zonder huid
700 g groene asperges
1 citroen
bakpapier

Lees ook: Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de aardappels met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15 minuten in de oven, waarna je ze er (even) uit haalt. Meng ondertussen de olijfolie, harissa en honing in een kom, breng op smaak met zout en peper. Haal de zalmfilets door dit mengsel en leg bij de aardappels op de bakplaat. Breek de harde uiteindes van de asperges af en gooi weg. Haal de asperges ook door het harissamengsel en leg samen met de zalm op de bakplaat. Giet eventueel overgebleven mengsel over de zalm en asperges. Snij de citroen in parten en leg op de bakplaat. Bak het geheel 15 minuten. Knijp net voor het serveren de citroen uit over de zalm en asperges.

Dit recept staat in &C's aprilnummer 'Wat wil je nou echt?'.