Food
Fokking snel klaar: supersnelle mac and cheese voor kaasliefhebbers
Food
Fokking snel klaar: deze pasta-sticks gaan viral en je wil ze proberen
Food
Fokking makkelijk recept: hemelse Ferrero Rocher-chocolademousse
Food
Fokking snel klaar: koffie-ijs zonder vriezer of ijsmachine
Food
Fokking snel klaar: Indische pandanflensjes met geraspte kokos
Food
Fokking makkelijk recept: zo maakt Hailey Bieber een pizzatosti
Food
Fokking makkelijk recept: karamelfudge met walnoten en rood fruit
Food
Vegan dag? Je mist vlees geen moment met de Marley Spoon-maaltijdbox
Food
Fokking makkelijk recept: een viergangenkerstdiner uit de Airfryer
Food
Fokking snel klaar: deze tonijntosti wil je als je net bevallen bent
Food
Fokking makkelijk recept: karamelkoffie zat? Probeer de crème brûlatte
Food
Fokking snel klaar: vier (toch) de zomer met dit gin-tonictoetje
Food
Fokking makkelijk recept: appeltaartrolletjes met karamelsaus
Food
Fokking snel klaar: snelle vijgentaartjes voor onverwacht bezoek
Food
Fokking snel klaar: deze frisse ijsthee lest je dorst deze zomer
Food
Fokking snel klaar: Libanese pizza met halloumi staat vet rap op tafel
Food
Fokking makkelijk recept: heerlijke havermoutpizza's voor Moederdag
Food
Fokking makkelijk recept: American cookies uit de airfryer
Food
Fokking snel klaar: deze frisse gincocktail wil je maken deze zomer
Food
Fokking snel klaar: deze shoarma is een hit voor jezelf en je kinderen
Food
Fokking makkelijk recept: een limited edition cocktail voor de zomer
Food
Fokking makkelijk recept: croissants met paaseivulling
Home
Lifehack: zo krijg je binnen 30 seconden rode vlekken uit bewaarbakjes
Food
Fokking snel klaar: Indische palmsuikertoffees voor bij de thee
Food
Fokking snel klaar: eet je huid gezond met deze broccolisoep
Food
Traktatiepret: met deze heerlijke baksels scoor je sowieso punten
Food
Fokking makkelijk recept: een killer van een broodje hotdog deluxe
Food
Fokking snel klaar: chocoladetruffels met maar vier ingrediënten
Food
Fokking snel klaar: cakepops om met je neefje of nichtje te maken
Food
Fokking makkelijk recept: zo maak je de perfecte chiapudding
Food
Fokking snel klaar: deze Japanse pancakes zijn een hit op social media
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food

Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood

Voor een gerecht dat smaakt naar Indian summer en troost biedt op de koudere dagen, moet je deze comfortfood-pasta zeker even proberen. 

13-11-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 4 personen
2 tenen knoflook
olijfolie
rode peper
1,5 kilo rijpe (tros)tomaten
peper en zout
handje basilicumblaadjes
2 aubergines
500 gram verse pappardelle
2 bollen buffelmozzarella

Lees ook: Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft

Zo maak je het
Maak de tomatensaus door twee tenen knoflook te kneuzen en in een scheut olijfolie te bakken, samen met een rood pepertje. Snij dat niet fijn, dan kun je het er later niet meer uitvissen. Als het lekker geurt, voeg je de in grove stukken gesneden tomaten toe. Roer door en laat met de deksel op de pan 1 tot 1,5 uur stoven. Roer af en toe om, totdat het vel van de tomaten zacht is en in de saus verdwijnt. Vis de rode peper eruit. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper en zout en een handvol fijngesneden basilicumblaadjes toe. Bak of rook intussen de aubergines en leg ze in hun geheel in de vlammen van het grootste pit van je fornuis tot de schil zwartgeblakerd is en de binnenkant meeveert. Draai ze met een tang, zodat alle kanten zwart worden. Je fornuis dek je af met aluminiumfolie. Kook je niet op gas, dan leg je de aubergines in hun geheel onder de grill of in de oven op 200 graden tot ze zwart en zacht zijn. Leg ze daarna weg in een schaal en dek af, zodat ze warm blijven. Kook nu de pasta al dente. Snij vlak voordat de pasta klaar is de aubergines in plakken. Heb je ze gerookt? Halveer ze en hol de helften uit met een lepel. Het warme vruchtvlees snij je in repen. Scheur de buffelmozzarella in stukken. Schep de pasta op, met daarop een paar lepels tomatensaus, de aubergine, de buffelmozzarella en verse basilicum.

Dit recept staat in het novembernummer van &C Wat schuift dat? Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra’s? Word dan hier abonnee.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Bestel nu &C's nieuwste editie
&C's augustusnummer 'Zeg, valt er nog wat te flirten' is uit!
Bestel nu voor € 6,95
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat
Bekijk alle deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.