Roerei met groenten
Een ontbijtklassieker. Je kunt eventueel wat gedroogde munt of chilivlokken toevoegen.
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 15 minuten
Voor 4 personen
· 1 middelgrote ui
· 2 el olijfolie
· 1 groene Spaanse peper
· 2 tomaten
· 6 eieren
· Zout
To do:
1. Pel de ui en snijd in plakjes. Bak ze 5 minuten in een braadpan met de olijfolie.
2. Snijd de peper in ringen en de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan.
3. Laat nog enkele minuten bakken, tot alles zacht is. Breek de eieren één voor één in de pan, breng op smaak met zout en bak 5 tot 10 minuten. Blijf voortdurend roeren met een vork of een garde.
Dit is een recept uit het kookboek ‘recepten uit Istanbul'. Wil je meer inspiratie voor Turkse gerechten? Shop het boek hier online!
