Wat heb je nodig? (voor twee personen)

• 2 losse teentjes knoflook
• 1 bol knoflook
• 1 takje rozemarijn
• 2 sjalotten, fijngesnipperd
• 1 aardappel, in blokjes gesneden (schillen niet noodzakelijk)
• 500 ml groentebouillon
• 1 el soja kookroom of crème fraîche
• olijfolie
• zout en peper
• staafmixer  
  
  Wat te doen?

1. Snijd het topje van de bol knoflook eraf.

2. Plaats de bol knoflook op een vel aluminiumfolie en besprenkel hem met wat olijfolie. Wikkel de folie strak om de     bol en plaats ongeveer een uur in een voorverwarmde oven (hete lucht oven: 200 graden/ oven: 180 graden). Dit kun je op ieder gewenst moment van de dag doen. Als je dan de soep gaat maken, heb je het belangrijkste ingrediënt al klaar.

3. Wanneer de knoflook is afgekoeld, druk je met een theelepel de teentjes uit de bol. Deze knoflooksmurrie heb je nodig voor je soep. Dit was het meeste werk, nu gaat het snel.

4. Snijd de twee losse teentjes knoflook in dunne plakjes.

5. Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit de fijngesnipperde sjalotten. Voeg daarna de in plakjes gesneden knoflooktenen, de knoflooksmurrie, de aardappelblokjes en de rozemarijn toe. Giet de bouillon erbij, voeg de crème fraîche toe en laat 20 minuten zacht koken. Pureer alles goed met de staafmixer en schenk de soep in kommen. Lekker soppen met een stukje brood!