Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten

Voor 4 personen:
·       1 wortel
·       1 aardappel
·       1 ui
·       40 g boter
·       150 g rode linzen
·       1 el tomatenpuree
·       zout en peper
·       1 citroen    

To do:
1. Schil de wortel en snijd hem in plakjes. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
2. Pel en snipper de ui. Laat de boter smelten in een pan, voeg de linzen en de gesnipperde ui toe en laat 10 minuten bakken onder voortdurend roeren.
3. Voeg de wortel en de aardappel met de tomatenpuree en 1 liter water toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Dek de pan af en laat 20 minuten koken, tot de linzen en de groenten gaar zijn.
5. Pureer de soep (voeg indien nodig meer water toe).
6. Snijd de citroen in partjes en serveer ze bij de warme soep.

Je kunt bij dit gerecht de volgende garnering maken: laat 30 gram boter smelten, voeg 1 eetlepel gedroogde munt toe en sprenkel net voor het serveren over de borden soep.

Dit is een recept uit het kookboek ‘recepten uit Istanbul'. Wil je meer inspiratie voor Turkse gerechten? Shop het boek hier online!