voorbereiding: 20 min.
bereiding: 5 min.

Kip teriyaki
·       2 el sojasaus
·       2 el mirin (bij Aziatische winkels)
·       1 tl honing
·       bloem
·       4 kippendijfilets
·       1 el olie

Koolsalade
·       ¼ rodekool
·       1/8 rode ui
·       ½ wortel, geschrapt
·       1 el rijstazijn
·       1 el olijfolie
·       1 el rietsuiker
·       1 el zout
·       1 el mayonaise

Garnering
·       4 hamburgerbroodjes, opengesneden
·       een paar blaadjes ijsbergsla
·       4 volle tl mayonaise
·       ½ rode ui, in dunne, uit elkaar gehaalde ringen
·       3 tl ketchup

What to do:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Maak de kip teriyaki. Meng de sojasaus, mirin en honing in een kommetje. Bebloem de kippendijfilets licht. Verhit de olie in een koekenpan, bak de kip 3 minuten per kant en schenk de saus erover. Breng aan de kook om de saus te laten indikken. Schep alles om, zodat de kip goed met de saus wordt bedekt.

3. Snijd de rodekool en rode ui in heel smalle reepjes. Snijd de wortel in julienne. Meng ze met de rest van de ingrediënten voor de koolsalade.

4. Leg de broodjes kort in de oven. Beleg de broodjes in deze volgorde: eerst een slablaadje, dan de mayonaise, kip, koolsalade, ui en ketchup.

Ben je in the mood voor meer Aziatische comfort food? Shop hier het kookboek 'Recepten uit Tokyo'!