voorbereiding: 20 minuten
bereiding: 20 minuten  

Ingrediënten (voor 4 personen):
·       500 g runderhaas
·       200 g gare mie
·       2 kleine komkommers (of de helft van 1 grote)
·       ½ bosje koriander, ½ bosje Thaise basilicum (alleen het blad)
·       2 stengeluitjes of ½ bosje bieslook
·       1 rode ui, 1 rode rawit
·       zout, peper, neutrale olie  

saus
·       ½ limoen
·       2 eetlepels vissaus
·       2 eetlepels palmsuiker
·       ½ cm verse gember
·       2 stengels citroengras  

To do
1. Verhit de oven tot 180 °C. Meng het sap en de rasp van de limoen, de vissaus, de suiker, de geraspte gember en het fijngehakte citroengras (alleen het wit).
2. Bestrijk het vlees met olie en bestrooi het met zout en peper. Bak het in de koekenpan 3 minuten per kant en zet het 12-15 minuten op een bord in de oven. Laat het 10 minuten afkoelen. Snijd het met een scherp mes in dunne plakjes.
3. Was de komkommers en snijd ze in reepjes. Snijd de stengeluitjes of het bieslook, het korianderblad, de basilicum, de ui en de rawit (zonder pitjes) klein.
4. Meng de mie, komkommers, rawit en ui. Roer er grondig de saus door en voeg dat het vlees toe. Doe er de kruiden bij en roer nog één keer

Dit is een gerecht uit het kookboek 'Selamat Makan!'. Wil je meer inspratie voor Indonesische recepten? Bestel het boek hier!