Ik heb dus toestemming om dit recept te delen. Het is een bijgerecht, maar met wat rijst en restjes groenten wordt het al snel een smakelijke maaltijd. Ik heb dit gegeten met wat paprikareepjes, gegrilde courgette en kokosvlokken (foto). Hoe maak je dit smakelijke gerecht? 

Wat heb je nodig? (voor een flinke portie, voor twee)
·       1 pakje tempeh
·       2 el goela djawa (of bruine basterdsuiker)
·       2 el tomatenpuree
·       2 tenen knoflook, geperst
·       1 ui, gesnipperd
·       2 rode pepers, fijngesneden
·       1 tl sambal oelek
·       1 tl laos
·       1 tl tamarindepasta (toko)
·       2 el kokosolie  

Wat te doen?  
1.     Snijd de tempeh in reepjes en bak ze bruin in een hapjespan in de kokosolie.

2.     Kook ondertussen 60 ml water met de goela djawa (suiker) en de tomatenpuree totdat je stroop hebt.

3.     Haal de tempeh uit de pan en bak dan de knoflook, ui en de rode pepers glazig.

4.     Voeg de sambal oelek, laos en tamarindepasta toe en bak kort mee.

5.     Roer de reepjes tempeh erdoor en voeg de stroop toe.

6.     Kook totdat alles een plakkerig geheel wordt en laat afkoelen.

7.     Serveer met rijst en groenten naar keuze.