In mijn ontbijtboek deelde ik al een recept voor een açaibowl: een fruitsmoothie met de textuur van softijs die inmiddels ook in Nederland aan terrein wint. Nóg hipper is de bijna neonroze pitajabowl, waarvoor je tropisch drakenfruit gebruikt. Maar mijn persoonlijke favoriet is toch echt de alohabowl, die ik bij een fijn smoothiebarretje in San Diego ontdekte en vervolgens de hele week als ontbijt at. Eenmaal thuis maakte ik ’m dan ook meteen na. Deze oranjeroze bowl maak je met mango en frambozen uit de diepvries, die ook nog eens veel makkelijker verkrijgbaar zijn dan açaibessen of pitaja.

Bereidingstijd: 5 minuten

voor 2 personen:
100 g frambozen, bevroren
150 g mangoblokjes, bevroren
350 ml kokosmelk
extra: keukenmachine of sterke blender

toppings:
4 el granola
handje frambozen en/of blauwe bessen

To do: Pureer het bevroren fruit met de kokosmelk tot het de textuur van zacht softijs heeft. Schep in een kom. Bestrooi met de toppings en serveer meteen.

Variatie: voor een smoothiebowl voeg je 200 ml extra kokosmelk toe.

Dit recept komt uit 'All-day bowls', het kookboek met de allerlekkerste gerechten in een kom van Denise Kortlever. Meer recepten van Denise vind je op thealldaykitchen.com.