Het was zaterdagochtend toen ik na een (te) gezellige avond een vreemd huis verliet en mezelf afvroeg waar ik mijn fiets had gelaten. Met zwarte gaten in mijn geheugen liep ik langs een fijn koffietentje. Zonder na te denken stapte ik naar binnen en werd ik verwelkomd door de geur van gemalen koffie en vers brood. Parijs in Rotterdam, niet slecht met een kater. Op het menu stonden typische Franse dingen. Naast  koffie, gefermenteerde thee en verse jus, bestelde ik dit gerechtje met ei waarmee de kater gelijk verdween. Zelf oeuf en cocotte maken? Dat kan met dit recept!   

     Ingrediënten (voor 2 personen): 

• 2 eieren
• 2 theelepels verkruimelde blauwe kaas 
• 1 peer, gesneden 
• 2 eetlepels crème fraîche 
• verse bieslook 
• zeezout 
• sneetjes brood   
  
  What to do:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden

2. Meng de verkruimelde kaas en creme fraîche tot een gladde mix. Houd je niet van blauwe kaas? Je kunt ook gerookte zalm of verse basilicum gebruiken!  

3. Voeg verse bieslook, zout en peper toe. 

4. Bedek de bodem van de ramekins (bakjes voor in de oven) met een dunne laag van het mengsel van crème fraîche, blauwe kaas en bieslook. Tik hierboven zachtjes een ei kapot. Bedek het ei weer met het mengsel en bestrooi met wat zout en peper. 

5. Zet de bakjes in een diepe ovenschaal en vul de ovenschaal met heet water tot halverwege de zijkanten van de ramekins.. Bak het eigerecht in 5 tot 7 minuten gaar. Heb je geen diepe ovenschaal? Zet de ramekins dan wat langer in de oven. 

6. Serveer met gegrilde of verse plakjes peer en geroosterd brood. 

Dip & enjoy!