Fokking makkelijk recept: smeuïge pumpkin spice-brownies voor kerst
We zitten middenin het najaar, wat betekent dat het tijd is om o-ver-al pompoen in te knallen. Pompoensoep, pompoentaart en natuurlijk de welbekende pumpkin spice lattes. Dus waarom zou je niet ook wat oranje goud aan je brownie toevoegen? Deze pompoenbrownie is om je vingers bij af te likken én een perfect kerstdessert. O, en fokking makkelijk.
Bereidingstijd
15 minuten plus 30 minuten baktijd
Lees ook: Fokking makkelijk recept: kandijkoek-truffels met witte chocolade
Dit heb je nodig
Voor 12 stuks
250 gr boter
400 gr chocolade
5 eieren
225 gr basterdsuiker
200 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr pompoenpuree (gekocht of zelfgemaakt)
100 gr roomkaas
20 gr poedersuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
grote bakvorm of -plaat
Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en smelt daarna au bain-marie de boter samen met de chocolade. Vingers aflikken is toegestaan.
2. Klop ondertussen de eieren en suiker luchtig en meng de gesmolten chocolade erdoorheen met een garde. Ook het zelfrijzend bakmeel mag erdoorheen gespateld worden, totdat je een mooi glad beslag hebt. Giet het beslag dan in de bakvorm.
3. Meng ook de roomkaas, poedersuiker, speculaaskruiden en pompoenpuree tot een glad geheel. Daar kun je trouwens pompoenpuree uit blik voor gebruiken, maar je kunt de puree ook zelf maken door pompoen te koken totdat deze gaar is en hem daarna te pureren. Verdeel het pompoenmengsel over de brownie heen en ga er met een mes doorheen om een gezellig 'swirl'-effect te krijgen.
4. Knal hem in de oven voor 30-35 minuten. Of de brownie dan smeuïg genoeg is, check je door er met een prikker in te prikken. Tevreden? Snij de brownie in stukken en dan kun je aanvallen.
