Fokking makkelijk recept: mini-quesadilla's met lekker veel kaas
Er gaat niets boven een heerlijke Mexicaanse mini-quesadilla. Want: deze goedgevulde tortillawrap kun je ieder moment van de dag naar binnen schuiven en is ook nog eens retesnel klaar. Houden we van. Hoppa, die keuken in dus.
Het begint allemaal bij een echte George Foreman. Dé Rolls-Royce onder de grills die - dankzij zijn gekantelde stand - wel 42 procent vet uit je voedsel laat verdwijnen. Daarnaast kan je met deze grill alle kanten op. Beloofd. Van aardappelschijfjes tot aan wentelteefjes: je zet het in een handomdraai op tafel. Deze keer gaan we voor een Mexicaans tintje. Mini-quesadilla's met vegetarische kipstukjes en een heleboel kaas om precies te zijn. Buen apetito!
Bereidingstijd: 20 minuten
Dit heb je nodig
Voor 4 quesadilla's
2 rode paprika's
2 groene paprika's
2 rode uien
3 el olijfolie
zout
peper
400 g vega kipstukjes
200 g cheddar, geraspt
225 g mozzarella, in stukjes
8 grote bloemtortilla's
zure room
salsa
Zo maak je het
1. Verwarm de grill alvast even voor en meng ondertussen de rode en groene paprika's, uien, olijfolie (2 el), zout en peper door elkaar.
2. Gril de vega kipstukjes en groenten tot de groenten zacht zijn en laat iets afkoelen.
3. Hak de groenten klein en meng met de kip, cheddar en mozzarella.
4. Verdeel gelijkmatig over één kant van elke tortilla. Vouw de tortilla om de vulling heen.
5. Bestrijk de buitenkant van elke quesadilla met de resterende olie en gril deze drie tot vijf minuten per kant of tot de tortilla's goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
6. Laat één minuut staan. Snijd elke tortilla in vier partjes en serveer met zure room en salsa.
Kan je niet wachten om dit heerlijke recept zelf te maken? Snappen we. Nog wel even snel een George Foreman-grill aanschaffen. Dat doe je hier.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met George Foreman.
