Fokking makkelijk recept: rijstkoeken met chocolade en pindakaas
Liefde voor rijstwafels? Check, we eten er zo vijf weg. Liefde voor pindakaas? Dubbelcheck, elke week een nieuwe pot in de winkelwagen. Van die twee gecombineerd loopt het water ons al helemaal in de mond, zeker met chocolade en cranberry's erbij. Hup, snel naar de keuken en bakken maar. Het is immers zo klaar.
Bereidingstijd
20 minuten + 30 minuten wachten
Dit heb je nodig
Voor 12 stuks
1 eetlepel pindakaas + wat extra voor decoratie
35 gram rijstwafels (ongeveer 5 stuks)
120 gram pure chocolade
50 gram gedroogde cranberry’s
Lees ook: Fokking makkelijk recept: gezonde cookiedough van kikkererwten
Zo maak je het
1. Verkruimel de rijstwafels in kleine stukken.
2. Smelt de chocolade au bain marie. Is de chocolade vloeibaar geworden? Voeg dan de pindakaas en cranberry's toe en meng het door elkaar heen.
3. Verdeel de chocolade over de rijstwafelstukken en roer dit met een lepel goed door. Zo zijn alle stukken bedekt met chocolade.
4. Pak een platte schaal en leg hier bakpapier op. Verdeel het chocolademengsel hierover, en druk het goed aan. Laat dit 30 minuten uitharden in de koelkast.
5. Smeer daarna nog wat pindakaas over de stukken, net zo dik als je zelf wil. Snij de stukken eventueel nog een slag kleiner, en eet smakelijk!
