Wat heb je nodig voor dit overheerlijke recept?
·      2 el olijfolie
·      2 teentjes knoflook, fijngesneden
·      3 takjes verse tijm
·      een halve witte ui, fijngehakt
·      4 (grote) vleestomaten
·      1 aubergine
·      1 gele courgette
·      1 groene courgette
·      140 gr tomatenpuree
·      zout & peper
·      een ovenschaal
·      bakpapier

To do: 
Voordat we echt aan de ratatouille kunnen beginnen verwarmen we de oven voor op 200 graden. We starten door de tomatenpuree over de bodem van de ovenschaal te verdelen. Strooi met beleid (zoals eigenlijk alleen Remy dat kan) de fijngesneden knoflook, fijngesnipperde ui en een eetlepel olijfolie over het laagje tomatenpuree. Roer dit mengsel even door en verdeel het vervolgens over de bodem tot er een glad geheel ontstaat.  

Was de groenten en snijd de kroontjes uit de tomaten en de kontjes van de courgettes. Vervolgens kun je alle groenten in dunne plakjes snijden. Leg de plakjes groenten om en om in de ovenschaal. Je kunt de plakjes groenten rechtop neerzetten zoals Remy dat doet, maar dat is aan jou. Voeg tot slot nog een beetje olijfolie, peper en zout toe en maak de ratatouille af met de takjes tijm. Dek de ovenschaal af met op maat geknipt bakpapier en bak de ratatouille ongeveer 45 minuten in de oven. Wanneer je het gerecht nog iets meer geroosterd wilt hebben, kun je de ovenschaal nog 10 minuten terugzetten zonder  bakpapier. Het is dan wel belangrijk om de ratatouille goed in de gaten te houden, je wilt uiteraard niet dat de groenten verbranden. Je kunt de ratatouille serveren met rijst, pasta, brood of als bijgerecht.  

Remy will be proud of you!