Peru op het menu: deze culinaire hotspots mag je niet overslaan
Het eten is er fenomenaal, net als het landschap, de mensen en de cultuur. Een retourtje Peru, por favor.
Al jaren wint Peru prijzen voor beste culinaire bestemming. Van alpacasteak tot ceviche: Peruaanse keukenmeesters hebben het begrepen. Vlieg je op Lima, zak dan langs de kust af naar het zuiden, waarbij je langzaam de hoogte in gaat. Verstandig, als je niet door hoogteziekte rillend in bed wilt liggen terwijl je net een bezoek aan Machu Picchu of de Dakar Rally gepland had. Mei tot en met oktober zijn de droogste en dus beste maanden om rond te reizen.
Of je vis lust
Zeg je Peru, dan zeg je ceviche. Aan dit gerecht komt geen pan of vuur te pas, want de vis wordt gegaard in limoensap en gegarneerd met rode ui en koriander. Bij Canta Ranita kom je niet alleen voor de beste ceviche, maar ook voor de ontspannen reggaevibe.
Jiron Union 147, Barranco, Lima
We proudly present
Peru’s trots: Pisco. Deze likeur kun je puur drinken, maar is in een cocktail nog lekkerder. Met een scheut limoensap, suikerwater, ijsblokjes en een schuimkraag van geklopt eiwit maak je de Pisco Sour.
Groente-boer
Het restaurant Greens Organic ligt in hartje stad, maar met al die houten balken boven je hoofd waan je je op een boerderij. En hoewel de vegetarische gerechten op de lokale kaart overheersen, komen carnivoren hier ook prima aan hun trekken.
Santa Catalina Angosta 135, Plaza De Armas, Cusco
Goooedenavond
In de wijk San Isidro vind je restaurant Casa Hacienda Moreyra. Een imposant gebouw met een nog imposantere kaart vol met Peru’s parels. Chef-kok Gastón verwent je smaakpapillen met multiculturele gerechten, zoals tonijntartaar met avocado-ijs. Waarna pastry chef Astrid het lekkerste dessert van Zuid-Amerika op tafel tovert.
Astrid & Gastón, Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima
Die van de toren, ja
Voor een onvergetelijke avond ben je bij Zig Zag aan het juiste adres. Tenminste, als je je niet laat mee- slepen door de uitgebreide wijnkaart, want dan zou het kunnen dat je je de volgende dag bar weinig herinnert. Fun fact: de trap naar de kelder is ontworpen door de Franse architect Gustave Eiffel.
Calle Zela 210, Arequipa
