‘Het waren de wolken die ik heel intrigerend vond. Ik wilde altijd weten waarom de ene wolk wel regen in zich had en de andere niet. Daarom wilde ik weervrouw worden. Aan andere mensen uitleggen hoe dat nou allemaal werkt, dat leek me geweldig. En op het knopje drukken om naar het volgende plaatje te klikken: wauw. Het is allemaal heel anders gelopen, want ook al houd ik nog steeds van de wolken en de zon, tegenwoordig houd ik me vooral bezig met chocolade. Bij Tony’s Chocolonely ben ik de Spice Girl: ik ontwikkel de repen en ik ben verantwoordelijk voor de smaak van onze chocolade. In mijn keuken roer ik iedere week door nieuwe recepturen en reis dan af naar België, waar ik in de chocoladefabriek zorg dat alle chocolade wordt gemaakt zoals we het in de keuken hebben bedacht. Voor mijn stage ontwikkelde ik de ‘Karamel Zeezout’ en de ‘Wit Framboos Knettersuiker,’ die uitkwamen als limited editions. Toen de limited editions waren uitverkocht, was er zoveel vraag naar deze smaken dat ze nu weer terug zijn. Ja, het is best gek om te weten dat miljoenen mensen genieten van een recept dat ik hier in de keuken heb ontwikkeld. Op die manier bereik ik toch nog een groot publiek. Niet met een uitgebreid weerbericht, maar wel met verrassende smaakcombinaties, op weg naar 100% slaafvrije chocolade.’