&C werd uitgenodigd voor een exclusieve trip naar de Franse wijngaarden van Moët & Chandon: de grootste en bekendste champagneproducent ter wereld. De bubbels van Moët staan bekend om hun kenmerkende smaak. We bezochten het plaatsje Epernay – ongeveer een uurtje rijden vanaf Parijs, in het hart van de champagnestreek – waar de wijngaarden en wijnkelders van het merk zich bevinden, dineerden met chef du champagne Benoît Gouez en slurpten – uiteraard – véél champagne. Chique de friemel! En we staken er een hoop van op…

Hoe heurt het?
Een glas champagne bij het eten is niet voor iedereen vanzelfsprekend: een goede fles kost namelijk al gauw zo’n 60 euro. Maar heb je wat te vieren? Dan maakt een fles champie alles nóg mooier. En soms mag je jezelf ook best verwennen met een glaasje in een bar of restaurant. Goed, tijd om te slurpen dus. Maar hoe heurt dat eigenlijk?

Lees ook: Zo ontkater je als een pro

1. De keuze is reuze
Wanneer je een fles kiest, let er dan op dat je geen goedkoop gevalletje château migraine te pakken hebt. Niemand heeft zin in een bonkend hoofd. Let op dat er ‘champagne’ en ‘Grand Cru’ of ‘Premier Cru’ op de fles staat, alleen dan weet je zéker dat de fles uit de champagnestreek komt. &C’s favoriet? Moët & Chandon Ice Impérial. Alsof er een engeltje over je tong piest… En ja: dat drink je met een ijsklontje. Normaal gesproken is dat uit den boze, maar deze champagne is zó goed dat de smaak (licht fris en fruitig) niet waterig wordt.

2.In de koeling ermee
Vanzelfsprekend is champagne op z’n lekkerst als je de fles van tevoren in de koelkast legt. Champagne hoort een temperatuur van ongeveer acht tot tien graden te hebben. Zorg er ook voor dat je de fles na het schenken in een koeler kunt zetten, zodat de fles op temperatuur blijft.  

3. Glazen
 Champagne drinken uit lange smalle flutes? Nee hoor, volgens de kenner kun je bubbels ook prima drinken uit een kelkglas. Een grote ronde kelk zorgt er namelijk voor dat de aroma’s uit de champagne vrijkomen waardoor je de geur en smaak beter kunt ervaren. Aan te raden bij rosé champagne en de al eerder genoemde Ice Impérial.

4. Plop
Ploppen en spuiten hoort niet. Hoe heurt het dan wel? Houd de fles schuin van je af in een hoek van 45 graden. Draai de fles rond en houd met je andere hand de kurk tegen. Wanneer je het goed doet zal de kurk sissend loskomen en behoud je alle bubbels. Wil je toch lekker ploppen? Ga vooral je gang, maar houd je fles wel schuin in een hoek van 45 graden. En richt ’m niet op je metgezellen – dan zou het zomaar eens een ontzettend ongezellige avond kunnen worden.  

Lees ook: Dit is waarom je katers erger worden als je richting de dertig gaat

5. Schenken
Hartstikke zonde als je ook maar één spetter verspilt. Schenk je champagne dus schuin in en houd de fles vast bij de bodem zodat alle bubbels in je glas blijven.  

6. Bodemdrift
 Als de kurk eenmaal van de fles is, moet-ie leeg. Helemaal niet vervelend, toch? Na het openen verdwijnen namelijk na enige tijd de bubbels uit de fles. En champagne zonder bubbels, dat is net zoiets als slappe thee, ofzo. Cheers!

Pimpelen met Moët en Chandon
 Moët & Chandon is niet de minste champagneproducent om te bezoeken: het champagnehuis bezit namelijk in totaal 600 hectare (!) aan wijngaarden. Wanneer het oogsttijd is, zijn er 2000 plukkers nodig om alle rijpe druiven binnen twee weken te plukken. In de wijnkelders van Moët & Chandon liggen miljoenen flessen te rijpen. De gangen in deze kelders zijn maar liefst 28 kilometer lang. Élke fles Moët die gedronken wordt, komt dus uit díe kelder. Om maar even aan te geven hoe bijzonder deze fles bubbels is…