Feestelijke hapjes
 &C’s Annet Raket en Maximiliaan waren er als de kippen bij om de eerste hap te nemen. En of je nou een verjaardagstaart bakt of een excuus zoekt om je kater weg te eten, voor (of na) elk feestelijk moment heeft Rens een recept bedacht. Klik op de video om te weten hoe de prachtige jurk van Rens eruit zag, wie er bij de lancering waren en wat voor lekkers er werd geserveerd! 

Recept
In ons nieuwe bikininummer (ligt nu in de winkel!) deelt Rens haar recept voor kikkererwtenburgers. Zelf aan de slag? Het recept lees je hieronder!

Sun-kissed chickpea burgers 
16 burgertjes, bereidingstijd 45 minuten, vegetarisch, lactosevrij 

Boodschappenlijst
150 g amandelen
500 g gekookte kikkererwten
150 g zongedroogde tomaten
15 g verse basilicum
3 teentjes knoflook
1 tl zeezout
1 tl komijnpoeder
1 tl zwarte peper, gemalen
1 t kerriepoeder
kokosolie of ghee (geklaarde boter), om in te bakken
16 grote boterhammen
(liefst glutenvrij of zuurdesem) 

Op de burger
aïoli 
ketchup 
alfalfa 
uienringen
basilicumblaadjes 
blaadjes sla

Tools
keukenmachine of blender
rond uitsteekvormpje, ø 5 à 6 cm

Bereiding 
Maal de amandelen grof in de keuken­machine. Doe de uitgelekte kikkererwten en de rest van de ingrediënten erbij – behalve de olie en boterhammen – en maal nogmaals grof. Draai van deze mix 16 balletjes. Verwarm vervolgens een koekenpan en laat er wat ghee of kokosolie in smelten. Druk de balletjes plat en bak ze circa 2 minuten per kant, tot ze een bruin en krokant korstje hebben.

Druk met de uitsteker rondjes uit de boterhammen (twee per boterham) en rooster de broodrondjes naar wens in een tostiapparaat, oven, onder de grill of in een pan. 

Lepel wat aïoli en ketchup op de binnenkant van de geroosterde broodjes. Beleg de helft ervan met wat alfalfa, uienringen, basilicum, sla en een burgertje en dek af met de andere helften.

Houdbaarheid
Je kunt de burgertjes één dag bewaren, in een gesloten trommeltje in de koelkast.