En daarom bracht zij een lekker en gezond kookboek uit: On a mission. Dit boek is een inspiratie voor jonge meiden om gezond te eten. "Na het behalen van mijn diploma en het winnen van Miss Nederland begon mijn missie om jonge meiden in Nederland te laten inzien dat mooi zijn niet alleen van buiten komt maar ook van binnen. Ik ben er klaar mee dat iedereen de perfecte foto’s op sociale media als het ideaalbeeld ziet en probeert na te streven. Mooi ben je wanneer je vooral jezelf blijft en goed voor jezelf zorgt. Dan ben je op je best. Je lichaam heeft voeding nodig en een goede dosis lol”, vertelt ze tijdens de lancering van haar boek.  

Kijk ook: Dit is de beautyroutine van Nicky Opheij

Struggles in haar modellencarrière
In 2014 maakt Nederland kennis met de gezellige Brabantse Nicky. Ze deed mee aan Hollands Next Topmodel en ging er vandoor met de hoofprijs. Maar het leven van een topmodel gaat niet over rozen. Als snel kwam Nicky erachter dat modellenbureaus wilden dat zij haar figuur zou veranderen. Gelukkig is nuchtere Nicky altijd trouw gebleven aan zichzelf en stond gezondheid voor haar altijd op de eerste plaats. Dit bracht haar op het idee om een opleiding tot gewichtsconsulente te volgen en met haar kennis en ervaring bracht zij met hulp van Monica van Ee – directeur hannah en mede-eigenaar Miss Nederland – een boek uit om meiden te leren van zichzelf te houden, zowel qua uiterlijk als innerlijk.  

Met de billen bloot
Het boek beloofd niet alleen heerlijke ontbijtjes, slimme tussendoortjes en Nicky’s Beautygeheimen. Nee, Nicky gaat volledig met de billen bloot en deelt haar ervaringen  en struggles en gaat in gesprek met meiden uit de modellenindustrie. Oh, en de gerechten zijn heel gemakkelijk te maken. “Gezond en makkelijk eten is niet moeilijk, ik hou zelf ook niet van die hele lange ingrediëntenlijsten”, grapte Nicky tijdens de boeklancering. Zelf een Miss Baksel kan deze gerechten maken, want de gezonde en betaalbare ingrediënten die je gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Handig!   

Honger gekregen? Het boek wordt uitgegeven door Smulweb in samenwerking met Miss Nederland en je kunt het boek hier bestellen.