Het grote barista alfabet
Een bambino, een naked espresso, een flat white; bij de gemiddelde koffiezaak struikel je over de koffietermen. Een gevalletje 'lost in translation'. Ook al ben jij trouw aan je bakkie pleur (zonder poespas) het is wel zo fijn als je dan tóch de betekenis van deze koffietermen weet.
Here you go:
1. Americano
Dit kopje koffie wordt gezet met heet water met daar bovenop een shot espresso. Je vult een kopje voor 2/3 met heet water en giet er een shotje espresso over heen.
2. Bambino
In jip-en-janneketaal ook wel een chocolade koffie. Schenk 10 mililiter espresso over 15 mililiter hete chocolademelk heen en klaar is Kees.
3. Bombon
Dit klinkt als een chocolaatje, maar is een Spaanse espresso met zoete gecondenseerde melk.
4. Breve
Dit is ongeveer hetzelfde als een latte, maar dan net ietsjes anders. Het is een espresso met hete melk, maar zonder melkschuim.
5. Cortado
Deze Spaanse koffiesoort is het broertje van de espresso macchiato. Het is doodsimpel een shot espresso met een klein beetje hete melk en heel weinig schuim.
6. Espresso macchiato
Dit is niets anders dan een espresso met een schep of toef melkschuim erop. Uiteraard komt er ook wat warme melk in de espresso, waardoor je espresso iets subtieler (en minder sterk wordt) dan een normale espresso.
7. Flat white
Eigenlijk is dit Australische bakkie koffie heel goed te vergelijken met een capuccino. Er zit een shotje espresso in en gestoomde (geen melkschuim) melk in.Lungo
Dit is eigenlijk een langer broertje van een espresso. Letterlijk. Want deze espresso wordt gezet door meer water er doorheen te laten lopen, waardoor de espresso veel meer volume krijgt. Hij lijkt op een gewone koffie, maar dat is het niet.
8. Frappe
Frappe is een heerlijke Griekse dorstlesser in de zomer. Het is koffie die over gebroken ijs wordt gegoten. Eventueel kun je er melk of suiker aan toevoegen.
9. Naked espresso
Deze 'poedelnaakte espresso' is eigenlijk een espresso met een filterdrager, dus je kijkt rechtstreeks op het filterbakje waardoor je espresso direct in het glas loopt. De smaak is ook een stuk voller dan bij een gewone espresso.
10. Ristretto
Dit is eigenlijk een klein broertje van de espresso. Eenn espresso kost ongeveer 20-30 seconden om 30ml in je glas te krijgen. Een ristretto komt niet verder tot ongeveer 20 ml. Een ristretto heeft ook een vollere smaak en sterker aroma dan een espresso.
11. Short black
Deze rakker is een espresso met een identiteitscrisis, want dit is namelijk gewoon een espresso. Niets meer, niets minder.
12. Shot in the dark
Dit klinkt als een gemiddeld shotje sterk in een club, maar het is een kop filterkoffie waar één espresso aan is toegevoegd.
13. Solo
Een espresso zonder melk, dus eigenlijk gewoon een espresso. Ja, zo simpel kan het zijn.