Dit heb je nodig voor 10 stuks:
1 pakje diepvriesroomboterbladerdeeg (10 stuks)
75 g champignons
75 g belegen geraspte kaas
2 tl chilivlokken (pul biber)
2 tl zwarte peper
75 g verse spinazie
75 g Turkse witte kaas
zwarte/gewone sesamzaadjes

Lees ook: Koken met Karsu: dippen en sippen met artisjok en Pornstar Martini

Zo maak je het:
Verwarm de oven op 190 graden. Open het pakje bladerdeeg. Haal de tien vellen bladerdeeg uit elkaar zodat ze een beetje kunnen smelten. Snij de champignons in kleine stukjes en doe die in een kom met de geraspte kaas, een theelepel chilivlokken en een theelepel zwarte peper. Meng alles met een lepel goed door elkaar.

Pak een tweede kom. Snij de spinazie fijn en doe die in de kom. Brokkel de Turkse kaas met je handen in kleine stukjes. Voeg er de overige chilivlokken en zwarte peper aan toe en meng weer goed door elkaar. Zout toevoegen hoeft niet, omdat de kazen meestal zout genoeg zijn.

Lees ook: Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche

Vul vijf vellen bladerdeeg met zo’n twee eetlepels champignonvulling. Vouw ze dicht als een rechthoek. Met een vork kun je de randen goed dichtdrukken. Doe de sesamzaadjes op de börekjes. Vul de resterende vijf vellen bladerdeeg met de spinazievulling. Vouw die dicht als een driehoekje. Waarom de verschillende vormen? Zodat we bij het eten weten in welke börek welke vulling zit. Druk hierbij ook weer de randen met een vork goed dicht en doe er sesamzaadjes bovenop.

Leg op een ovenplaat een vel bakpapier en verdeel de börekjes zodat ze allemaal genoeg ruimte hebben. Bak ze dan op 190 graden 35 minuten tot ze goudbruin zijn. Afiyet olsun!

Karsu ging op bezoek bij een vriendin en kreeg dit gerecht geserveerd. Maar ze kreeg er ook nog een cadeautje bij. Benieuwd wat dat is? Lees het in haar volledige column in &C's aprilnummer 'Huisje, Boompje, Beestje?' dat nu in de winkels ligt. Je kunt 'm ook hier bestellen.