Dit heb je nodig

Lees ook: Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche

Voor de artisjok
1 artisjok
sap van 1⁄2 citroen
1⁄2 el zout

Voor de dip
1 teentje knoflook
2 el mayonaise
1⁄2 el mosterd
1 el yoghurt
sap van 1⁄4 limoen
1⁄4 tl zout
1⁄4 rode peper

Voor de Pornstar Martini
30 ml Passoã
30 ml wodka
5 ml vanillesiroop
15 ml passievruchtpuree
10 ml limoensap
1⁄2 eiwit
1⁄2 passievrucht voor erbij
35 ml prosecco

Zo maak je het

De artisjok en dip
Breng anderhalve liter water aan de kook. Was de artisjok, doe 'm in een diepe pan, giet het kookwater eroverheen. Doe het sap van de halve citroen en het zout erbij. Zorg dat de artisjok helemaal onder water zit. Kook ongeveer vijftien à twintig minuten. Ondertussen maken we de dip. Pers de knoflook en doe in een kommetje. Voeg er de rest van de ingrediënten aan toe. Mix goed en klaar is je dip. Haal de artisjok uit de pan en laat die een paar minuten afkoelen. Check nog even of ie gaar is door een mes in de onderkant te steken. Als dat er makkelijk in en uit glijdt is de artisjok perfect. Serveer op een mooi bord. Hoe je 'm eet? Trek een blaadje van de artisjok (de bloemknop van een distel) en doop de onderkant in de dip. Met je voortanden schraap je het beetje artisjokkenvlees aan de onderkant af. Als de bladeren op zijn, haal je het 'hooi'-gedeelte weg en eet je het lekkerste gedeelte van de artisjok: de zachte bodem.

Lees ook: Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het

De Pornstar Martini
Pak een martiniglas en stop er een paar ijsklontjes in zodat het glas lekker koud wordt. Doe in een cocktailshaker de Passoã, wodka, vanillesiroop, passievruchtpuree, limoensap en het eiwit. Voeg hier ook ijsklontjes aan toe. Nu goed shaken zodat alle ingrediënten samenkomen. Haal de ijsklontjes uit het glas en doe vervolgens met een zeefje de inhoud van de shaker in het glas. Probeer al het schuim er ook in te krijgen voor een mooie, volledige cocktail. Laat de halve passievrucht er met de gesneden kant aan de bovenkant op drijven. Je kunt er een klein glas prosecco naast serveren. Proost.

Volgens Karsu kan de liefde met dit gerecht niet meer stuk. Hoe dat zit? Lees het in haar volledige column in &C's maartnummer 'Bekend, beroemd, berucht' dat nu in de winkels ligt. Je kunt 'm ook hier bestellen.