Glutenvrije pepernoten
De kruid- en pernoten vliegen ons om de oren. Alleen zo jammer dat mensen met een glutenallergie beter maar ver van dit strooigoed vandaan kunnen blijven. Gelukkig hebben wij het recept voor glutenvrije pepernoten voor jou! Alleen voor jou hè...
Bereidingstijd: 30 tot 45 minuten
Ingrediënten voor 50 stuks:
300 g amandelmeel
2 el bakpoeder
50 g rietsuiker
50 g bruine basterdsuiker
75 g boter
2 el speculaaskruiden (zie pag. 6)
snuf zout
1-2 el melk
Benodigdheden
Bakpapier
To do:
1. Verwarm de oven voor tot 180°C.
2. Meng het amandelmeel met het bakpoeder, beide suikers, de speculaaskruiden, het zout en de boter tot een kruimelig deeg. Voeg dan de melk toe. Dit deeg is wat natter dan normaal pepernotendeeg, maar droogt wat meer uit in de oven door het amandelmeel.
3. Vorm kleine balletjes ter grootte van een knikker, ongeveer 8 tot 10 gram. Leg ze op een bakplaat en druk een beetje plat. Bak ze in 15 tot 20 minuten gaar (ze moeten nog net een beetje zacht zijn als je ze uit de oven haalt) en laat ze helemaal afkoelen.
4. Eet smakelijk!
Meer Sinterklaas recepten? Koop het boek Strooigoed hier!
