Wat is jouw guilty pleasure? ‘Een kapsalon met extra kaas, zonder sla. De kapsalon is het allerlekkerst wanneer hij volledig zwemt in de knoflooksaus.’     

Wat dacht je toen je dit gerecht voor het eerst at? ‘Dat weet ik nog precies! Ik was zestien en het was ongeveer half vier ’s nachts. Ik ging samen met mijn broer Tinus een kapsalon eten, na het stappen. Ik vond het er altijd gigantisch smerig uitzien, zo alles bij elkaar in een aluminium bak. Maar op dat moment dacht ik: laten we het eens proberen. Het was heerlijk!’     

Hoe vaak eet je dit gerecht? ‘Er was een tijd dat ik het twee keer per week at, ongeveer een jaar lang. Op een gegeven moment ging het me een beetje tegenstaan. Nu eet ik het nog eens in de twee maanden en geniet ik er een stuk meer van. Overigens moet ik wel gedronken hebben om kapsalon te eten, want nuchter vind ik het een stuk minder lekker.’   

Bij welke mood past dit gerecht? ‘Jolig en aangeschoten.’   

Waarom is het zo lekker? ‘Ik denk dat het komt omdat het zo lekker vet is. Alles wat in een kapsalon zit vind ik los van elkaar ook heerlijk om te eten. Laat staan alles bij elkaar!’   

Hoe en wanneer eet je dit gerecht het liefst? ‘Dit eet ik echt alleen in de shoarmazaak zelf. Meenemen is absoluut geen optie, want dan wordt de patat slap.’   

Nooit meer seks of nooit meer je guilty pleasure? ‘Wat een domme vraag zeg. Dan nooit meer kapsalon natuurlijk.’   

Wat is het recept en wat zijn we kwijt voor dit gerecht? ‘Ik vind dat je dit alleen bij een goede shoarmazaak hoort te eten. Zoals Jaffa op de Witte de Withstraat in Rotterdam. Die kapsalon vind ik echt het allerlekkerst. Daar krijg je hem ook op een bord en niet in zo’n zilveren bakkie.’     

Schade: € 7,50 (en 1800 kcal rijker)