Een dikke tosti bouwen waar je de hele middag op kan teren, dat willen we. Deze variant is goed belegd met flink veel groen, en de dukkah zorgt voor lekker wat crunch. Ook niet onbelangrijk: er zit Parmezaanse kaas op. Al hoef je je heus niet per se aan die dertig gram te houden.

Dit heb je nodig
2 sneden meergranenbrood
1 el mayonaise
½ avocado, in plakken
1½ tl dukkah
30 g Parmezaanse kaas, geschaafd
5 basilicumblaadjes een kleine handvol verse jonge bladspinazie
1 el boter, op kamertemperatuur
Bladspinazie, avocado en dukkah

Lees ook: Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game

Zo maak je het
Bestrijk een snee brood met de mayonaise en beleg met de avocado.

Bestrooi met de dukkah en garneer met de Parmezaanse kaas en basilicum. Schep er de bladspinazie op en leg de andere snee brood erop. Besmeer beide kanten van het brood met de boter.

Verhit een koekenpan op matig vuur en leg de tosti in de pan. Bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot de buitenkant krokant is en de Parmezaanse kaas gesmolten is. Je kunt ook een tosti-ijzer of paninimaker gebruiken. Snijd doormidden en serveer.

Dit recept komt uit het boek Tosti & toast van Fern green. Daarin vind je nog meer dan vijftig andere tosti- en toastrecepten. En we verklappen je: die wil je stuk voor stuk uitproberen.